Gestion de flux · réseaux et franchises
Arrêtez de courir après vos redevances. Encaissez d'abord, redistribuez ensuite.
Les versements des plateformes arrivent sur le compte du réseau. Food'Up calcule la redevance de chaque franchisé, détermine le solde à lui reverser, produit le fichier bancaire et édite les factures. Vous gardez le contrôle du flux, du premier au dernier euro.
Plateformes
Versements de chaque restaurant
Compte du réseau
Les fonds restent chez vous
Food'Up
Rapprochement, redevances, fichier SEPA, factures
Votre banque
Exécute les virements
Franchisés
Chacun reçoit son solde exact
Les fonds transitent par votre propre compte bancaire. Food'Up calcule, prépare le fichier de virement et édite les factures — votre banque exécute les paiements.
Le problème que ça règle
Ce que vivent les têtes de réseau
Dans le modèle habituel, chaque franchisé encaisse ses ventes de livraison, puis doit vous reverser une redevance. Vous êtes en bout de chaîne : vous facturez, vous relancez, vous attendez. Sur un réseau de cent établissements, cela occupe une personne à plein temps et abîme la relation commerciale.
- Des redevances réclamées après coup, parfois jamais payées
- Des relances qui dégradent la relation avec le franchisé
- Une trésorerie qui dépend de celle de chacun
- Un rapprochement manuel entre relevés plateformes et factures
En inversant le sens du flux, le problème disparaît : ce qui vous revient est prélevé avant redistribution, pas réclamé après.
Comment ça fonctionne
Sept étapes, une seule action de votre côté
- 01
Les plateformes versent au réseau
La tête de réseau renseigne son RIB sur les comptes Uber Eats et Deliveroo de chaque franchisé. Les versements hebdomadaires de tout le réseau arrivent alors sur un seul compte, au lieu d'être dispersés sur des dizaines.
- 02
Nous récupérons les données de paiementFood'Up
Nous récupérons les données de paiement des plateformes et rapprochons chaque versement du restaurant qui l'a généré, avec son détail : ventes, commissions, promotions, remboursements, titres restaurant. Sur un nombre illimité d'établissements.
- 03
Nous calculons les redevancesFood'Up
Redevance d'enseigne, fonds marketing, refacturations : les taux appliqués sont exactement ceux de votre contrat de franchise. Rien ne change pour vos franchisés, sinon qu'ils n'ont plus rien à vous reverser.
- 04
Le montant à conserver et le montant à reverserFood'Up
Chaque semaine, vous recevez le détail complet : ce qui revient au réseau et le solde exact dû à chaque franchisé. Le total se boucle au centime avec les versements reçus. Le récapitulatif est transmis sous forme de tableau aujourd'hui, directement dans Food'Up Connect prochainement.
- 05
Nous produisons le fichier bancaireFood'Up
Chaque semaine, un fichier de virement SEPA au format XML, prêt à être déposé par votre comptabilité dans l'interface de la banque. Un seul fichier, quel que soit le nombre de franchisés.
- 06
La banque exécute les virements
Chaque franchisé reçoit automatiquement le bon montant, sur le bon compte, à la bonne date. Aucune saisie manuelle, aucun IBAN retapé.
- 07
Nous éditons les facturesFood'Up
Les factures de redevance et la refacturation de tout ce que les plateformes ont prélevé sont générées automatiquement et poussées dans votre propre logiciel de facturation, quel qu'il soit. La piste d'audit est complète.
Le calcul, restaurant par restaurant
128 établissements sur une période
Chaque ligne se boucle : ce qui a été encaissé, ce qui est prélevé selon votre contrat de franchise, ce qui est versé. Le total du fichier correspond exactement aux versements reçus des plateformes.
Encaissé des plateformes
4 210 000 €
Redevance 5,0 %
210 500 €
Fonds marketing 2,0 %
84 200 €
À redistribuer
3 915 300 €
| Restaurant | Encaissé | Redevance | Fonds mkg | À verser |
|---|---|---|---|---|
| Restaurant - Lyon | 42 800 € | −2 140 € | −856 € | 39 804 € |
| Restaurant - Paris | 38 900 € | −1 945 € | −778 € | 36 177 € |
| Restaurant - Bordeaux | 31 200 € | −1 560 € | −624 € | 29 016 € |
| Restaurant - Lille | 24 600 € | −1 230 € | −492 € | 22 878 € |
| …et 124 autres | calcul identique, appliqué à tout le réseau | |||
Restaurant - Lyon
42 800 €39 804 €Restaurant - Paris
38 900 €36 177 €Restaurant - Bordeaux
31 200 €29 016 €Restaurant - Lille
24 600 €22 878 €
- Norme du fichier
- pain.001.001.03
- Schéma
- Virement SEPA · ISO 20022
- Regroupement
- Lot unique, quel que soit le nombre de franchisés
- Banques testées
- Société Générale
Ce que ça change concrètement
Selon qui vous êtes dans le réseau
Pour la direction du réseau
La redevance est sécurisée à la source
Elle est prélevée avant redistribution, pas réclamée après coup. Le sujet des impayés disparaît structurellement.
Fin des relances aux franchisés
Plus de courriers, plus de mises en demeure, plus de relation commerciale abîmée par une discussion d'argent.
Une trésorerie prévisible
Vous savez ce qui rentre et quand, sans dépendre de la bonne volonté ou de la trésorerie de chaque franchisé.
Un pouvoir de négociation consolidé
Le volume de votre réseau devient un chiffre unique et documenté, opposable aux plateformes.
La même charge à 10 ou à 500 restaurants
Le travail ne croît pas avec le réseau. Intégrer un nouveau franchisé, c'est ajouter une ligne.
Pour la comptabilité
Un seul fichier au lieu de centaines de virements
Le fichier SEPA XML est déposé dans la banque, qui exécute l'ensemble. Le temps passé n'a plus de rapport avec le nombre d'établissements.
Zéro erreur de saisie
Ni IBAN retapé, ni montant inversé, ni virement oublié. Les erreurs de paiement sur un réseau coûtent cher, en argent et en confiance.
Le rapprochement est déjà fait
Les versements des plateformes sont rattachés au restaurant, à la période et à la facture. Plus de relevés à recroiser à la main.
Des clôtures plus rapides
Les écritures sont prêtes et documentées, ce qui raccourcit la clôture mensuelle et l'audit annuel.
Une piste d'audit complète
Chaque euro est traçable du versement de la plateforme jusqu'au virement au franchisé.
Pour le franchisé
Un versement clair et détaillé
Il reçoit un montant accompagné de son calcul : ce qui a été vendu, ce qui a été prélevé, ce qui lui revient.
Plus de discussion sur les montants
Le calcul est le même pour tout le réseau, appliqué de la même façon, à la même date.
Moins d'administratif
Il n'a plus à suivre ses versements plateforme par plateforme ni à produire ses justificatifs de redevance.
Une facture conforme
Les factures sont émises au bon format et poussées dans les outils comptables des deux parties.
Facturation électronique
La réforme arrive. Vos factures de redevance sont déjà prêtes.
Les factures liées aux montants des plateformes et aux redevances sont générées automatiquement et poussées dans votre logiciel de facturation. La plupart des têtes de réseau relèvent de la catégorie ETI : elles sont concernées par l'obligation d'émission dès la première échéance. Nous automatisons l'émission dans le logiciel de facturation que vous utilisez déjà, quel qu'il soit.
Formats structurés Factur-X, UBL ou CII, transmis via une plateforme agréée.
1er septembre 2026
Réception obligatoire pour toutes les entreprises assujetties à la TVA, et émission obligatoire pour les grandes entreprises et les ETI.
1er septembre 2027
Émission obligatoire pour les TPE, PME et micro-entreprises.
- Calendrier vérifié en août 2026. La réforme ayant déjà été reportée, ces dates sont à confirmer auprès de votre expert-comptable.
Ils pilotent leur delivery avec Food'Up
FAQ
Questions sur la gestion de flux
Food'Up détient-il l'argent de mon réseau ?
Non, à aucun moment. Les fonds transitent par votre propre compte bancaire. Nous calculons les montants, produisons le fichier de virement et éditons les factures ; c'est votre banque qui exécute les paiements, sur instruction de votre comptabilité.
Combien de restaurants peut-on traiter ?
Un nombre illimité. Le fichier de virement est unique quel que soit le nombre de franchisés, et le temps de traitement ne dépend pas de la taille du réseau.
Quel format de fichier bancaire fournissez-vous ?
Un virement SEPA au format XML pain.001.001.03, la norme ISO 20022 acceptée par l'ensemble des banques françaises. Le fichier regroupe tous les virements en un seul lot, avec pour chaque franchisé son identifiant de bout en bout et un libellé de virement lisible sur son relevé. Il se dépose tel quel dans l'interface de votre banque.
Avec quels logiciels de facturation vous intégrez-vous ?
Avec le vôtre. Nous automatisons l'émission des factures dans l'outil de facturation que la franchise utilise déjà, sans vous demander d'en changer. C'est aussi ce qui vous met en conformité avec la facturation électronique, quel que soit l'éditeur retenu.
Comment sont calculées les redevances ?
Exactement selon votre contrat de franchise : le pourcentage habituel, la contribution au fonds marketing, et la refacturation de ce que les plateformes ont prélevé. Les règles sont paramétrées une fois, puis appliquées chaque semaine. Vos accords existants ne changent pas.
Que se passe-t-il si un versement de plateforme est manquant ?
L'écart est détecté au rapprochement, puisque nous comparons ce qui a été vendu à ce qui a été versé. Le montant manquant est identifié avant la redistribution, pas découvert trois mois plus tard.
Reprenez la main sur les flux de votre réseau.
Nous vous montrons le calcul, le fichier bancaire et les factures appliqués à votre propre organisation.